 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Блюдо из утиных грудок
 |
Приготовление утиных грудок со сладкой кукурузой в белым вине Вам понадобится : утиные грудки 2 шт.,сливочное масло 50гр.,консервированая кукуруза 200гр.,белая луковица 1шт.,красная луковица 1 шт.,яйцо 1шт.коричневый тростниковы сахар 100гр.,2 ст.ложки белого сухого вина,0,5 стакана сливок 20%,соль свежемолотый чёрный перец по вкусу . Приготовление : |
 |
1 . Утку вымойте и обсушите, положите на разделочную доску спинкой вниз. Острым ножом сделайте надрез вдоль всей длины грудкой кости. Одной рукой придерживая мясо, а второй делая надрезы вдоль ребер, отделите половину грудки. Так же отделите вторую половину. Кожу которая продолжает держать утиную грудку, разрежте ножом или ножницами. |
 |
2 . Острым ножом сделать на коже неглубокие надрезы в виде сетки. Натрите грудки солью и перцем. |
 |
3 .
В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарите в нем грудки с обеих сторон до появления золотистой корочки. Переложите грудки из сковороды в кастрюлю с крышкой и поставите в теплое место. |
Готовим соус |
 |
1 . Лук очистите и мелко нарежте, обжарте лук в вытопившемся утином жире 5 мин., до мягкости. Кукурузу откинте из банки на сито, чтобы стекла вся жидкость и добавить к обжаренному луку. Влейте вино и готовить без крышки на среднем огне ищо 5 мин. |
 |
2 . Влейте в соус сливки, посолите по вкусу и поставте тушится еще 5 мин. После чего снимите с огня и дайте немного остыть, переложите в блендер и измельчите до состояния однородной массы. |
 |
3 . Перелейте полученную массу в сотейник и добавте яйцо и сахар. Варите на небольшом огне, постоянно размешивая, пока сахар полностью не растворится и соус не загустеет. Залейте соусом утиные грудки, тушите на несильном огне под крышкой 20 мин. Грудки можно подаватъ целиком или нарезаными тонкими ломтиками и политыми соусом . Подавайте с рисом и консервированными початками кукурузы. |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.